家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，红烧肉，食谱，秘制，肥而不腻，家常菜，分享经典红烧肉的做法，肥瘦相间，口感鲜美，简单易学。的做法

"红烧肉，一道家喻户晓的经典家常菜，以其肥而不腻、口感鲜美而深受喜爱。今天，就让我为大家分享一道秘制红烧肉的做法，简单易学，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

#### 材料：\n- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 大蒜 2瓣\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 糖 2汤匙\n- 冰糖 1汤匙\n- 八角 2个\n- 桂皮 1段\n- 清水 适量

#### 做法：\n1. **准备五花肉**：将五花肉切成大小均匀的块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。\n2. **炒糖色**：锅中加入少许油，放入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖完全融化，颜色呈红褐色，形成糖色。\n3. **爆香调料**：在锅中加入少量油，放入姜片、大蒜爆香，再加入五花肉翻炒至表面微黄。\n4. **加入调料**：倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。\n5. **炖煮**：加入八角、桂皮，倒入清水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时，期间根据口味加入适量的糖。\n6. **收汁**：待肉块煮至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面裹上一层亮油。

#### 小贴士：\n- 选择五花肉时，肥瘦相间的部位最佳，这样炖出的红烧肉口感更佳。\n- 炖煮过程中不要频繁翻动肉块，以免破坏肉块表面的糖色。\n- 根据个人口味调整糖的用量，以免过甜。

通过以上步骤，一道肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉就完成了。快快动手尝试吧，让这份家的味道温暖你的餐桌。"