香辣蟹煲，家常美味，轻松学会的做法

导语：香辣蟹煲，一道集鲜美与香辣于一身的家常美食，不仅口感丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。本文将为您详细介绍香辣蟹煲的制作方法，让您轻松学会这道美味佳肴。

主料：活蟹2只（约500克）、葱姜蒜适量\n辅料：干辣椒10克、花椒5克、料酒20毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖5克、盐适量、食用油适量

1. 活蟹洗净，去壳取肉，蟹壳留用；葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加水，放入料酒、盐，将蟹肉焯水去腥，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入干辣椒和花椒炒出香气。

4. 倒入蟹壳，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

5. 将焯好水的蟹肉放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。

6. 待汤汁浓稠，蟹肉熟透，加入盐调味即可。

7. 将炖好的香辣蟹煲盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

1. 蟹肉焯水时，水开后放入蟹肉，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。

2. 调味料可根据个人口味适量增减，如喜辣可适量增加干辣椒。

3. 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。

结语：香辣蟹煲是一道简单易学的家常美食，只需掌握好火候和调味，即可轻松制作出美味的香辣蟹煲。在家享受这道美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣。快来动手尝试一下吧！"