家常豆腐炖肉的秘制方法，一学就会的做法

"家常豆腐炖肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱。以下是一学就会的秘制方法，让您轻松在家享受美味佳肴。

【材料准备】\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 猪五花肉300克\n- 姜几片\n- 葱1根\n- 蒜瓣2瓣\n- 青蒜适量\n- 豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽各适量\n- 盐、糖、料酒、水淀粉各适量\n- 清水适量

1. 豆腐切块，五花肉切片，姜切片，葱切段，青蒜切段。

2. 热锅冷油，放入五花肉片，小火煸炒至肉片出油，变色。

4. 倒入豆瓣酱，小火炒出红油，注意不要炒糊。

5. 倒入清水，水量以没过食材为宜，加入生抽、老抽调色。

6. 放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待豆腐炖至入味，加入葱段，根据个人口味调整盐和糖。

8. 炖至汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加粘稠。

9. 最后加入青蒜段，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n- 豆腐不宜炖得太久，以免口感变差。\n- 炖肉时火不宜太大，以免烧焦。\n- 豆瓣酱的选择可以根据个人口味，市面上有不同口味和辣度的豆瓣酱可供选择。

家常豆腐炖肉，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。学会这道菜，让您轻松成为厨房高手，享受美味的同时，也传递了家的温暖。"