家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，肥而不腻，家常，做法，掌握这招，红烧肉肥而不腻，味道鲜美，家人都爱！的做法

红烧肉，一道传承千年的经典家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。然而，如何做到肥而不腻，味道鲜美，却是许多家庭主妇心中的难题。今天，就让我们一起揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松掌握这一招，让家人都爱上这道美味佳肴。

- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 糖：适量\n- 八角：2颗\n- 桂皮：1小段\n- 香叶：2片\n- 清水：适量

1. **准备五花肉**：将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入糖，小火慢慢炒至糖色呈金黄色，注意不要炒糊。

3. **炒五花肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。

4. **加入调料**：加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

5. **加水炖煮**：加入适量开水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，期间可适量添加水保持汤汁。

6. **调味收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，继续炖至汤汁收干，即可出锅。

- 炒糖色时火不宜太大，以免炒糊。\n- 炖肉时，火不宜太大，以免肉质变硬。\n- 炖煮过程中，可根据个人口味适量添加调料。

通过以上秘制做法，您家的红烧肉将肥而不腻，味道鲜美，家人爱不释手。掌握这一招，让您成为厨房中的“大厨”，享受烹饪的乐趣，同时为家人带来满满的幸福感。"