香辣蟹脚煲，冬季滋补新宠的做法

随着冬季的来临，寒冷的气候让人渴望一顿热腾腾、香辣浓郁的美食来驱散寒意。而香辣蟹脚煲，作为一款集美味与滋补于一体的佳肴，成为了冬季餐桌上的新宠。以下，就让我们一起来揭开这道佳肴的制作秘诀。

【食材准备】\n- 蟹脚：500克\n- 葱姜蒜：适量\n- 干辣椒：20克\n- 青红椒：适量\n- 香菜：适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量

【制作步骤】\n1. 蟹脚清洗干净，剪去尖刺，切成两半；葱姜蒜切片，青红椒切块。\n2. 热锅冷油，将葱姜蒜和干辣椒放入锅中爆香。\n3. 加入蟹脚，快速翻炒至表面微红。\n4. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使蟹脚上色。\n5. 加入适量的清水，水量以没过蟹脚为宜。\n6. 大火烧开，转小火慢炖，期间可加入适量的盐和糖调味。\n7. 待汤汁浓稠，蟹脚熟透，加入青红椒块和香菜翻炒均匀。\n8. 煮至汤汁收干，即可出锅。

【温馨提示】\n1. 蟹脚在购买时应选择新鲜的，以保证口感和营养价值。\n2. 烹饪过程中，火候不宜过大，以免蟹脚过熟变老。\n3. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。\n4. 香辣蟹脚煲富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的功效。

香辣蟹脚煲，不仅美味可口，而且营养丰富，是冬季滋补的绝佳选择。学会这道菜的制作方法，让这个冬天不再寒冷，温暖与美味同行。"