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红烧肉，作为我国传统经典家常菜之一，以其肥而不腻、色泽红亮、入口即化而深受喜爱。今天，就为大家分享一份正宗红烧肉的做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

【材料】\n五花肉500克，生姜1小块，大葱1根，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，冰糖适量，生抽、老抽适量，料酒适量，盐适量。

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成块状，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化呈金黄色，形成糖色。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色。\n4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块上色。\n5. 倒入足够的热水，水量没过肉块，放入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠，加入盐调味，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 炖肉时，水量不宜过多，以免炖出的肉过于水嫩。\n2. 炖肉时火候要控制好，先用大火烧开后转小火慢炖，使肉块充分吸收汤汁的味道。\n3. 糖色不宜炒得过于焦黑，以免影响口感和健康。

学会了这道红烧肉的做法，你就可以在家轻松享受这道经典家常菜的美味了。肥而不腻的红烧肉，是家庭必备美食，快动手试试吧！"