家常豆腐炖鱼，营养美味两不误的做法

豆腐炖鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。下面，就让我们一起来学习如何制作这道营养美味两不误的佳肴。

1. 主料：草鱼一条（约500克）、豆腐1块（约200克）\n2. 辅料：生姜、大蒜、大葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、食用油

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；\n2. 豆腐切成块状，用开水焯水去除豆腥味；\n3. 生姜、大蒜、大葱分别切成片、末；\n4. 热锅凉油，放入干辣椒爆香，再加入生姜、大蒜末、大葱炒香；\n5. 倒入腌制好的鱼块，煎至两面金黄；\n6. 加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮15分钟；\n7. 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精调味，炖煮5分钟；\n8. 最后撒上葱花，即可出锅。

1. 草鱼富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补肝肾、益脾胃、利水消肿等功效；\n2. 豆腐富含大豆蛋白、钙、铁、磷、镁等营养成分，具有降血压、降血脂、降胆固醇、抗衰老等作用；\n3. 生姜、大葱、大蒜等调料具有温中散寒、解毒杀菌、健胃消食等功效。

家常豆腐炖鱼是一道营养丰富、美味可口的佳肴，适合家庭日常食用。在制作过程中，大家可以根据个人口味适量调整调料，让这道菜更加符合自己的口味。快来动手尝试一下吧！"