香辣炒鸡丁，家常美食新尝试的做法

在繁忙的都市生活中，家常美食的尝试往往能带来意外的惊喜。香辣炒鸡丁，便是这样一道既简单又美味的家常菜。以下，我们将详细介绍这道菜的烹饪方法，让每一位家庭主妇或主夫都能轻松上手。

**食材准备：**\n- 鸡胸肉 300克\n- 干辣椒 20克\n- 葱白 2根\n- 姜片 5克\n- 蒜瓣 3瓣\n- 青红椒各1个\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉各适量

1. **准备鸡丁**：将鸡胸肉切成丁，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟，以增加肉质嫩滑。

2. **炒制鸡肉**：锅中放油，油热后下鸡丁翻炒至变色，捞出备用。

3. **炒香调料**：锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

4. **加入青红椒**：将切好的青红椒加入锅中翻炒，直至断生。

5. **回锅炒鸡丁**：将炒好的鸡丁回锅，加入生抽、老抽调色，适量盐和糖调味。

6. **快速翻炒**：快速翻炒均匀，使鸡丁充分吸收调味料。

7. **出锅装盘**：待鸡丁完全熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 鸡肉选择鸡胸肉，肉质较为鲜嫩，适合炒制。\n- 干辣椒的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免鸡肉变老。

香辣炒鸡丁不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，是家常美食中不可多得的佳肴。快来尝试一下吧，让你的餐桌焕发新活力！"