川菜秘制：家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，一学就会，川菜，麻婆豆腐，家常菜，麻辣，做法，教你如何轻松制作正宗川菜麻婆豆腐，麻辣鲜香，简单易学，适合家庭聚餐或朋友聚会。的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、色香味俱佳而闻名。其中，麻婆豆腐更是川菜中的经典之作，深受广大食客喜爱。今天，就让我们来揭秘家常麻婆豆腐的制作方法，让您轻松掌握这道麻辣鲜香的川菜佳肴。

#### 材料：\n- 嫩豆腐 300克\n- 猪肉末 100克\n- 姜末 10克\n- 蒜末 10克\n- 豆瓣酱 20克\n- 青蒜 2根\n- 郫县豆瓣酱 10克\n- 生抽、老抽 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 水淀粉 适量\n- 鸡精 适量

#### 做法：\n1. **豆腐处理**：将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. **炒肉末**：锅中放油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入姜末、蒜末继续炒出香味。\n3. **加入豆瓣酱**：放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。\n4. **加水煮制**：加入适量水，放入焯好水的豆腐，大火烧开后转小火煮5分钟。\n5. **调味收汁**：加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。\n6. **勾芡出锅**：最后加入水淀粉勾芡，撒上青蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

#### 小贴士：\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整，豆瓣酱的用量不宜过多，以免过于麻辣。\n- 煮豆腐时注意火候，不要煮得太久，以免豆腐过于软烂。

家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，简单易学，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的川菜佳肴。赶快动手尝试吧，让这道麻辣鲜香的麻婆豆腐为您的餐桌增添一抹川菜的韵味。"