古法香煎豆腐：家常美食新做法的做法

豆腐，作为我国传统美食的代表，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。传统的豆腐烹饪方法多样，而今天，我们将介绍一种别具一格的古法香煎豆腐，为家常美食注入新活力。

1. **豆腐**：选用优质嫩豆腐，以豆腐脑细腻、水分较少者为佳。\n2. **调料**：酱油、香葱、姜、蒜、豆瓣酱、糖、料酒等。\n3. **工具**：煎锅、铲子、刀等。

1. **豆腐切片**：将豆腐切成厚度约为1厘米的片状，以保持煎炸时的口感和美观。\n2. **腌制豆腐**：将切好的豆腐片放入碗中，加入少量酱油、料酒，腌制10分钟，使豆腐入味。\n3. **热锅凉油**：在煎锅中加入适量油，待油热至五成热时，将腌制好的豆腐片放入锅中。\n4. **煎炸豆腐**：用中火煎炸，待豆腐底部金黄酥脆后，翻面继续煎炸至另一面金黄。\n5. **调味**：煎至两面金黄后，加入豆瓣酱、香葱、姜、蒜等调料，翻炒均匀。\n6. **出锅装盘**：待豆腐煎至入味，出锅装盘即可。

1. 豆腐不宜煎炸时间过长，以免水分流失过多，影响口感。\n2. 煎炸时油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。\n3. 调味品的选择可根据个人口味进行调整。

古法香煎豆腐，既保留了豆腐的原汁原味，又增添了香辣口感，是一道简单易学、美味可口的家常美食。快动手尝试吧，为您的餐桌增添一抹新色彩！"