番茄牛腩炖锅，家常美味一锅煮的做法

番茄牛腩炖锅，一道集鲜美与营养于一体的家常炖菜，不仅操作简便，而且风味独特，是冬日里温暖家庭的佳选。以下，我们就来详细解析这道美味的制作过程。

**食材准备：**\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 白萝卜 1根\n- 青蒜 2根\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 蒜 3瓣\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 酱油 2大勺\n- 料酒 1大勺\n- 八角 2个\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

1. **预处理牛腩**：将牛腩切成块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. **番茄处理**：番茄洗净，用开水烫一下，去皮后切成块。

3. **萝卜切块**：白萝卜去皮，切成与牛腩大小相似的块。

4. **炒香调料**：锅中放少许油，加入葱姜蒜和八角、香叶炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

5. **炖煮牛腩**：将焯好水的牛腩放入锅中，加入料酒、酱油翻炒均匀，然后加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

6. **加入番茄**：待牛腩炖至半熟时，加入番茄块和白萝卜块，继续炖煮30分钟。

7. **调味出锅**：最后根据个人口味调整盐分，加入青蒜段提香，炖至牛腩和白萝卜软烂即可出锅。

- 选择牛腩时，带筋的部分口感更佳，但需注意炖煮时间要适当延长。\n- 番茄去皮可以避免炖煮过程中皮肉分离，影响口感。\n- 炖煮过程中注意火候，避免烧干锅底。

番茄牛腩炖锅，一锅煮出满屋飘香，不仅适合家庭聚餐，也是冬季养生的好选择。快动手试试吧，让这道美味的家常炖菜为你的餐桌增添一抹温馨的色彩。"