香辣蟹肉煲，家常美味，轻松上桌的做法

香辣蟹肉煲，一道集鲜美与香辣于一体的家常菜肴，不仅适合家庭聚餐，更是朋友聚会时的热门选择。以下，我们将为您揭秘这道美味佳肴的制作方法，让您轻松在家享受舌尖上的狂欢。

- 蟹肉：2只（约500克）\n- 姜片：适量\n- 蒜末：适量\n- 干辣椒：适量\n- 青椒：1个\n- 红椒：1个\n- 葱花：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 白胡椒粉：适量\n- 食用油：适量\n- 鸡精：适量\n- 盐：适量

1. **准备蟹肉**：将蟹洗净，剪开蟹壳，取出蟹肉，去掉蟹鳃和内脏，切成小块备用。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。

3. **炒蟹肉**：将蟹肉放入锅中，快速翻炒至表面微红，加入料酒去腥增香。

4. **调味**：加入酱油、白胡椒粉、盐和鸡精，翻炒均匀，让蟹肉充分吸收调味料。

5. **加水炖煮**：向锅中加入适量热水，水量没过蟹肉即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

6. **加入蔬菜**：待蟹肉炖至半熟，加入切好的青椒和红椒，继续炖煮2-3分钟。

7. **出锅装盘**：将炖好的蟹肉煲盛出，撒上葱花，即可上桌。

- 蟹肉在炖煮过程中不宜时间过长，以免肉质变老。\n- 根据个人口味，可适当调整辣椒和香料的用量。\n- 使用新鲜蟹肉，口感更佳。

香辣蟹肉煲，色香味俱佳，简单易做，是您家中一道不可错过的美味佳肴。快动手尝试一下吧！"