家常红烧肉的做法：肥而不腻，香气扑鼻的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。下面，就为大家详细介绍家常红烧肉的制作方法，让您轻松在家享受这道传统美味。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐

1. 准备五花肉，切成大小均匀的块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现金黄色。

3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4. 加入生姜片、大蒜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒，去腥增香，再加入生抽、老抽调色。

6. 加入足够的热水，水量没过肉块即可，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉质酥烂，汤汁浓稠，根据个人口味加入食盐调味。

8. 炖好的红烧肉捞出，汤汁继续收至浓稠，浇在肉块上即可。

1. 焯水时，可在水中加入少许料酒，有助于去除腥味。

2. 炖肉时，保持小火慢炖，使肉质更加酥烂。

3. 调味时，可根据个人口味适量添加食盐。

家常红烧肉的制作并不复杂，只需掌握好火候和调味，就能做出肥而不腻、香气扑鼻的美味佳肴。赶快动手试试吧，为家人带来一场味蕾的盛宴！"