秘制红烧肉，家常美味，一学就会的做法

红烧肉，作为我国传统美食之一，深受人们喜爱。今天，就为大家分享一道秘制红烧肉的做法，家常美味，一学就会。

【食材】\n猪肉500克、生姜1块、大葱1根、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖适量、盐适量、清水适量。

1. 将猪肉切成块状，用清水浸泡去血水，捞出洗净，沥干水分。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 锅中放入适量水，将猪肉放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

4. 锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变深。

5. 将焯好水的猪肉放入锅中，翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。

6. 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，水量没过肉块即可。

8. 大火烧开后，转小火慢炖，直至肉块熟烂，汤汁浓稠。

9. 加入适量盐，翻炒均匀，即可出锅。

1. 猪肉焯水时，可以加入少许料酒去腥。

2. 炒糖色时，要小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变深，这样可以使肉块更加鲜亮。

3. 红烧肉炖煮时间较长，要耐心等待肉块熟烂。

4. 汤汁浓稠时，即可出锅，不宜煮得太干。

通过以上步骤，一道美味的秘制红烧肉就完成了。家常美味，一学就会，快来尝试一下吧！"