家常快手菜：辣椒炒肉，香辣开胃，做法简单易学的做法

辣椒炒肉，一道家常而又美味的菜肴，以其香辣开胃、做法简单易学的特点，深受广大烹饪爱好者的喜爱。以下，就为大家详细介绍这道佳肴的制作方法。

【食材准备】\n- 猪肉：300克，切成薄片\n- 青红椒：适量，切成条状\n- 蒜末：适量\n- 姜末：适量\n- 生抽：1汤匙\n- 老抽：1茶匙\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量\n- 料酒：1茶匙\n- 淀粉：1茶匙\n- 食用油：适量

【制作步骤】\n1. 将猪肉切片，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和淀粉，拌匀腌制10分钟。\n2. 青红椒洗净切丝，备用。\n3. 热锅倒油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。\n4. 锅中留少许油，加入蒜末和姜末爆香。\n5. 下入青红椒丝，快速翻炒至断生。\n6. 将炒好的肉片重新倒入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。\n7. 调入适量盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。\n2. 辣椒炒肉的关键在于火候，肉片要快速翻炒，防止肉片变老。\n3. 根据个人口味，可适量增加辣椒的用量。

辣椒炒肉，色香味俱佳，不仅是一道下饭佳肴，更是家庭聚会中的热门菜品。学会这道菜，让你轻松成为厨房里的“大厨”，为家人带来满满的幸福感。快来试试吧！"