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红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮、味道鲜美而深受喜爱。今天，就让我们一起揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

【材料】\n五花肉500克、生姜1块、大蒜3瓣、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、清水适量。

【步骤】\n1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 生姜切片，大蒜拍碎，八角、桂皮、香叶备用。\n3. 锅中放入适量油，加入冰糖小火炒至冰糖融化，呈金黄色。\n4. 加入五花肉翻炒至肉表面微焦，加入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶继续翻炒出香味。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。\n7. 待汤汁浓稠，肉质软烂时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 焯水去腥是关键步骤，确保肉质鲜美。\n2. 炒糖色时要小火，防止糖色烧焦。\n3. 慢炖过程中，注意火候，避免烧焦。\n4. 调味时，根据个人口味适量调整。

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