香煎豆腐秘籍，家常美味两步搞定的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其软嫩细腻、营养丰富而深受喜爱。香煎豆腐，更是家常菜中的经典之作，不仅味道鲜美，而且制作简单。以下，就为大家揭秘香煎豆腐的秘籍，让您轻松在家享受家常美味。

- 老豆腐1块\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 葱花适量\n- 蒜末适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量（可选，用于上色）

1. 将豆腐切成约1厘米厚的片状，放入淡盐水中浸泡10分钟，以去除豆腐的豆腥味。\n2. 将浸泡好的豆腐轻轻挤出水分，备用。

1. 热锅凉油，油温升至5成热时，将豆腐片放入锅中，小火慢煎。\n2. 煎至豆腐底部金黄，轻轻翻面，继续煎至另一面金黄。\n3. 在豆腐煎至两面金黄后，撒上适量的盐、葱花和蒜末，翻炒均匀。\n4. 根据个人口味，可适量加入生抽和老抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

1. 煎豆腐时，火不宜过大，以免豆腐煎焦。\n2. 豆腐不宜煎得太久，以免口感变硬。\n3. 葱花和蒜末的加入，能增加豆腐的香气，提升口感。

通过以上两步，您就可以轻松在家制作出美味的香煎豆腐。这道家常菜不仅简单易学，而且营养丰富，是您餐桌上的不二之选。快动手试试吧！"