家常豆腐炖肉的秘诀，美味又营养的做法

豆腐炖肉是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，就为大家揭秘家常豆腐炖肉的秘诀，让你轻松烹饪出美味又营养的佳肴。

1. 豆腐：选择质地细嫩、水分适中的嫩豆腐，口感更佳。

2. 猪肉：选用五花肉，肥瘦相间，炖出的肉香浓郁。

1. 将猪肉切成小块，焯水去腥，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末。

3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，再加入适量的清水。

5. 将豆腐放入锅中，用铲子轻轻推动，使豆腐均匀受热。

6. 大火烧开后，转小火炖煮20分钟左右，让豆腐充分吸收肉香。

7. 加入食盐、白胡椒粉调味，最后加入鸡精/味精提鲜。

8. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

1. 猪肉焯水时，加入少许料酒和姜片，可以去腥增香。

2. 豆腐下锅后，要用铲子轻轻推动，避免豆腐破碎。

3. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，让豆腐充分吸收肉香。

家常豆腐炖肉是一道简单易学、美味营养的佳肴。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人提供丰富的营养。快来动手尝试吧！"