家常红烧肉秘制食谱，酱香浓郁，肥而不腻的做法

红烧肉，作为中华美食中的一道经典菜肴，以其酱香浓郁、肥而不腻的特点深受人们喜爱。下面，就让我们一起来揭秘家常红烧肉的秘制食谱，让您在家中也能轻松制作出餐厅级的佳肴。

【食材准备】\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 大蒜适量\n- 八角2颗\n- 桂皮1小段\n- 香叶2片\n- 老抽适量\n- 料酒适量\n- 冰糖适量\n- 盐适量\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成块状，冷水下锅焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中倒入少量油，放入生姜片、大蒜片、八角、桂皮、香叶爆香。\n3. 加入焯好水的五花肉块，翻炒至表面微焦。\n4. 倒入适量料酒和老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。\n5. 加入适量冰糖，小火慢炖至糖融化，肉块表面呈现出红亮光泽。\n6. 倒入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，加入适量盐调味。\n8. 炖至汤汁收干，肉块油润红亮，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n1. 五花肉选择带皮的部位，肉质更加鲜嫩。\n2. 焯水时加入少量料酒，可以去腥增香。\n3. 红烧肉的关键在于火候的掌握，慢火炖煮能使肉质更加酥烂。\n4. 冰糖的加入是使红烧肉酱香浓郁的关键，但不宜过多，以免影响口感。\n5. 炖煮过程中，可根据个人口味调整盐的用量。

通过以上秘制食谱，相信您在家中也能轻松制作出令人垂涎的家常红烧肉。快来动手试试吧，让家人共享这份美食的喜悦！"