番茄炖牛腩，家常美食新体验的做法

番茄炖牛腩，一道集鲜美与营养于一身的家常美食，近年来因其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。以下，我们将为您揭秘这道美食的制作秘诀，带您体验家常美食的新境界。

**辅料：**\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 少许（上色用）\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许

1. **准备材料**：将牛腩洗净，切成块状；番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片。

2. **焯水去腥**：锅中加水，放入牛腩块，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

3. **炒制牛腩**：锅中放油，下入葱姜爆香，再加入焯水后的牛腩块，翻炒至表面微焦。

4. **炖煮**：加入生抽、老抽调色，倒入足够的热水，大火煮沸后转小火慢炖。

5. **加入番茄**：待牛腩煮至半熟时，加入番茄块，继续炖煮。

6. **调味收汁**：待牛腩和番茄都炖至酥烂，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，大火收汁。

7. **出锅装盘**：待汤汁浓稠，牛腩软烂，即可出锅装盘。

- 牛腩选择带筋的部分，炖煮后口感更佳。\n- 番茄选用成熟的，味道更浓郁。\n- 炖煮过程中，注意火候控制，避免汤汁溢出。

番茄炖牛腩，以其鲜美的口感和丰富的营养，为家常美食注入了新的活力。快来动手尝试，让这道美食成为您餐桌上的新宠吧！"