家常版酸辣粉制作攻略，酸辣粉、家常菜、食材准备、学会自制酸辣粉，简单易学，美味可口的做法

导语：酸辣粉作为一道极具特色的川菜，以其酸辣鲜香、爽滑可口而深受喜爱。在家也能轻松制作出美味的酸辣粉，下面为您详细解析家常版酸辣粉的制作攻略。

1. 主料：红薯粉（或绿豆粉）150克、猪肉末100克。\n2. 辅料：黄豆芽50克、青菜50克、香菜适量、葱姜蒜适量。\n3. 调料：辣椒油、陈醋、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、芝麻酱。

1. 将红薯粉（或绿豆粉）用温水泡软，约30分钟。\n2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。\n3. 加入适量生抽、老抽调色，翻炒均匀。\n4. 加入适量水，大火烧开后放入泡软的红薯粉，煮至粉条熟透。\n5. 撇去浮沫，加入黄豆芽和青菜，煮至断生。\n6. 加入盐、糖、鸡精调味，搅拌均匀。\n7. 将煮好的酸辣粉盛出，撒上香菜，淋上辣椒油、陈醋、香油和芝麻酱。

1. 红薯粉和绿豆粉的泡发时间不同，红薯粉泡发时间较长，绿豆粉泡发时间较短。\n2. 猪肉末可以用牛肉末或鸡肉末代替，根据个人口味选择。\n3. 酸辣粉的酸辣味道主要来自于陈醋和辣椒油，可根据个人口味适量调整。\n4. 撒上香菜和芝麻酱，口感更佳。

结语：家常版酸辣粉制作简单易学，只需准备一些常见的食材和调料，就能在家享受到美味的酸辣粉。快来动手尝试吧！"