秘制红烧肉家常做法，口感醇厚不油腻的做法

红烧肉，作为我国传统经典菜肴，以其醇厚浓郁的口感和独特的风味深受人们喜爱。然而，家常红烧肉往往容易油腻，影响口感。今天，就为大家揭秘一款秘制红烧肉家常做法，让你在家也能享受到醇厚不油腻的美味。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐

1. 准备五花肉，切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变深。

3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。

4. 加入生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒均匀。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，加入食盐调味，即可出锅。

1. 焯水去腥：焯水可以去除五花肉的腥味，使红烧肉更加鲜美。

2. 炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键，能使肉块上色，增加色泽和口感。

3. 控制火候：慢炖是关键，火候不宜过大，以免肉质变硬。

4. 汤汁浓稠：汤汁浓稠是红烧肉的一大特点，可以根据个人口味适量调整。

这款秘制红烧肉家常做法，不仅口感醇厚，而且不油腻，是家庭聚餐的绝佳选择。快来试试吧！"