自制香辣蟹壳烧，家常美味轻松做的做法

香辣蟹壳烧，一道集鲜美与香辣于一身的家常美食，不仅口感丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。以下，就让我们一起来探索这道美味的制作过程。

【食材准备】\n- 蟹壳：适量\n- 蟹肉：适量\n- 大蒜：3瓣\n- 姜片：2片\n- 干辣椒：适量\n- 青红椒：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量

【制作步骤】\n1. 将蟹壳清洗干净，去内脏，备用。\n2. 蟹肉切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。\n3. 大蒜切片，青红椒切丝，干辣椒剪成小段。\n4. 热锅凉油，油温五成热时，放入姜片和干辣椒炒香。\n5. 加入腌制好的蟹肉，快速翻炒均匀。\n6. 倒入蟹壳，加入适量酱油、白糖调味，翻炒均匀。\n7. 加入适量的水，水量以没过蟹壳为宜，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n8. 待汤汁浓稠，蟹壳烧熟，加入青红椒丝翻炒均匀。\n9. 最后，根据个人口味调整盐的分量，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n- 蟹壳在清洗时，可用牙刷轻轻刷洗，去除残留的杂质。\n- 蟹肉腌制时，料酒和盐的比例为1:1，有助于去腥增香。\n- 烹饪过程中，火候不宜过大，以免蟹肉变老。

通过以上步骤，一道色香味俱全的香辣蟹壳烧就完成了。在家轻松一做，即可享受到餐厅级别的美味，赶快动手试试吧！"