秘制川菜家常豆腐，家常美食新体验的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、色泽艳丽而著称。在家常菜中，家常豆腐是一道深受喜爱的经典菜品。今天，就让我们揭开秘制川菜家常豆腐的制作之谜，体验家常美食的新风味。

【食材准备】\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 葱、姜、蒜适量\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉各适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅冷油，油温五成热时，下肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。\n4. 倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。\n5. 加入适量的清水，大火烧开后，放入焯好水的豆腐块，中火炖煮5分钟。\n6. 待豆腐入味后，加入青红椒丝，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n7. 出锅前撒上葱花，即可装盘。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，选用正宗品牌，味道更佳。\n- 豆腐炖煮时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。

秘制川菜家常豆腐，以其独特的麻辣味和鲜嫩的豆腐口感，为家常菜肴带来了新的风味。在家制作这道菜品，不仅能享受到美食的乐趣，还能感受到川菜的精髓。快动手尝试吧，让家常豆腐成为你餐桌上的新宠。"