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红烧肉，作为我国传统美食之一，深受广大食客喜爱。其色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，只需简单几步，美味红烧肉轻松搞定。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

1. 将五花肉切成块，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 锅中放入少量油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色。

3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。

4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料。

5. 加入足够的热水，没过肉块，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖。

6. 待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

1. 焯水时，加入少许料酒，可以去除肉块的腥味。

2. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒糊。

3. 红烧肉炖煮时间较长，需耐心等待，让肉块充分吸收调味料。

4. 炖煮过程中，注意观察汤汁，防止烧干。

按照以上秘制做法，一道香气扑鼻、肉质鲜嫩的家常红烧肉即可轻松搞定。快来试试吧，让你在享受美食的同时，感受到家的温馨。"