番茄炖牛腩家常做法，美味又营养的做法

番茄炖牛腩是一道深受喜爱的高营养家常菜，以其鲜美的汤汁和软糯的牛腩而著称。以下是一份详细的家常做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 蒜瓣：3瓣\n- 生姜：1小块\n- 青椒：1个\n- 葱：适量\n- 食用油：适量\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 盐：适量\n- 白糖：适量\n- 八角：2个\n- 桂皮：1小段\n- 清水：适量

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；蒜瓣拍碎；生姜切片；青椒去籽切块；葱切段。\n3. 热锅凉油，放入牛腩块，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。\n4. 放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮，继续翻炒出香味。\n5. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n6. 番茄块放入炖锅中，继续炖煮15分钟。\n7. 加入青椒块，调入盐和白糖，根据个人口味调整。\n8. 汤汁收浓后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

【营养解析】\n番茄炖牛腩富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。牛腩肉质鲜嫩，富含铁质，有助于补血养颜；番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。此菜色香味俱佳，营养均衡，适合全家享用。

【小贴士】\n1. 牛腩选择部位以牛腩肉或牛腱肉为宜，肉质更为鲜嫩。\n2. 番茄炖煮时不要过早放入，以免煮烂影响口感。\n3. 根据个人口味，可适当调整调料的用量。

番茄炖牛腩，既是一道美味佳肴，也是一道营养丰富的家常菜。学会了这道菜的制作方法，您就可以在家为家人准备一份既美味又营养的晚餐。"