香煎豆腐：家常美味轻松做的做法

香煎豆腐是一道简单易学、美味可口的家常菜。豆腐富含优质蛋白质、大豆异黄酮等营养成分，具有降低胆固醇、增强免疫力等功效。下面，就为大家详细介绍一下香煎豆腐的制作方法。

【食材】\n豆腐1块、鸡蛋1个、胡萝卜半根、青红椒各1个、生抽、盐、葱花、姜末、料酒、水淀粉、食用油适量。

1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，鸡蛋打散备用。

2. 胡萝卜、青红椒分别洗净切成丁，葱姜切成末。

3. 热锅倒油，油热后放入豆腐片，中火煎至两面金黄，捞出沥油。

4. 锅中留少许油，放入葱姜爆香，加入胡萝卜丁、青红椒丁翻炒均匀。

5. 加入煎好的豆腐，调入生抽、盐、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

1. 切豆腐时，可以先用盐水浸泡，使豆腐不易碎。

2. 煎豆腐时，火不宜过大，以免外焦里生。

3. 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。

香煎豆腐色泽金黄，外酥里嫩，搭配蔬菜，营养丰富。赶快动手试试吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！"