家常豆腐炖排骨，营养美味两不误的做法

"家常豆腐炖排骨，一道营养丰富、美味可口的佳肴，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食。下面，就为大家详细介绍一下这道菜肴的制作方法。

【食材准备】\n1. 豆腐：500克\n2. 排骨：500克\n3. 葱：适量\n4. 姜：适量\n5. 蒜：适量\n6. 青红椒：适量\n7. 生抽、老抽：适量\n8. 盐：适量\n9. 料酒：适量\n10. 食用油：适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟至排骨熟透。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒均匀。\n4. 将炖好的排骨连同汤汁倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、料酒调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n5. 最后，将焯水后的豆腐块放入锅中，炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

【营养分析】\n1. 豆腐富含优质植物蛋白、钙、铁、锌等矿物质，具有很好的补钙、降血压、降血脂等作用。\n2. 排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的滋补作用。\n3. 葱、姜、蒜具有杀菌、消炎、降脂等作用。

家常豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富。大家可以根据个人口味，适当调整调料和食材，让这道菜肴更加符合您的口味。"