家常豆腐乳香炖排骨，营养滋补家常菜，家常菜，豆腐乳，炖排骨，营养滋补，家常菜谱，介绍一道简单易学的家常菜，豆腐乳炖排骨，营养滋补，味道鲜美，适合家庭日常食用。的做法

豆腐乳炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的豆腐乳香气和鲜美的排骨口感，成为了家庭餐桌上的常客。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合日常食用。

### 材料：\n- 排骨 500克\n- 豆腐乳 3块\n- 生姜 1小块\n- 蒜 2瓣\n- 葱 2根\n- 料酒 1汤匙\n- 酱油 2汤匙\n- 糖 1茶匙\n- 清水 适量\n- 盐 适量

### 做法：\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，蒜拍碎，葱切段。\n3. 豆腐乳压碎，与料酒、酱油、糖混合成调味汁。\n4. 热锅凉油，下入姜片、蒜瓣炒香。\n5. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微焦。\n6. 倒入调味汁，翻炒均匀，使排骨充分吸收调味汁。\n7. 加入清水，水量没过排骨。\n8. 大火烧开后转小火炖煮1小时，期间可适时翻动排骨，防止粘锅。\n9. 炖至排骨熟烂，汤汁浓稠，加入葱段略煮。\n10. 调入适量盐，尝味后即可出锅。

### 营养分析：\n豆腐乳炖排骨富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、养血润燥的功效。豆腐乳中的微生物发酵产生的多种有益成分，有助于消化吸收，增强免疫力。

### 小贴士：\n- 排骨焯水时可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。\n- 豆腐乳的味道较重，可根据个人口味调整用量。\n- 炖煮过程中，保持小火慢炖，使排骨更加入味。

家常豆腐乳炖排骨是一道营养丰富、制作简单的家常菜，不仅适合家庭日常食用，也是亲朋好友聚会的佳肴。快动手试试这道美味的豆腐乳炖排骨吧！"