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麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑爽口的独特风味，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道家常美食的制作过程，让您在家也能轻松享受到地道的川菜风味。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 青蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 鸡精 适量\n- 盐 适量\n- 生抽 适量\n- 水淀粉 适量\n- 花椒粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 生姜、大蒜切成末，青蒜切段备用。\n3. 热锅冷油，油温五成热时加入豆瓣酱和肉末，翻炒至肉末变色。\n4. 加入郫县豆瓣酱、生姜末、大蒜末，继续翻炒出香味。\n5. 倒入适量的水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待汤汁浓稠时，调入盐、鸡精、花椒粉，翻炒均匀。\n7. 最后，用水淀粉勾芡，撒上青蒜末，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的搭配，是麻婆豆腐麻辣鲜香的关键。\n- 水淀粉的加入可以使汤汁更加浓稠，提升菜肴的口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的麻婆豆腐即可完成。简单易学，美味可口，让家人朋友共享这份川菜家常美味。快来动手试试吧！"