番茄牛腩炖饭，暖胃又下饭的冬日美味的做法

随着冬日的脚步渐近，暖胃又下饭的番茄牛腩炖饭成为餐桌上的一道亮丽风景。这道菜融合了牛腩的鲜美与番茄的酸甜，不仅营养均衡，更是家庭聚会的绝佳选择。以下，我们将为您详细解析番茄牛腩炖饭的制作过程，让您在家也能享受到这份冬日美味。

**食材准备：**\n- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 大米：1杯\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 大蒜：3瓣\n- 花椒：10粒\n- 香叶：2片\n- 盐：适量\n- 料酒：适量\n- 酱油：适量\n- 白胡椒粉：适量

1. **准备食材**：将牛腩切成小块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。番茄洗净后切成块状。

2. **焯水去腥**：锅中加水，放入牛腩块，加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出冲洗干净。

3. **炒香调料**：锅中放油，加入花椒、香叶、葱、姜和大蒜炒香。

4. **炒牛腩**：将焯好水的牛腩放入锅中，加入酱油上色，翻炒均匀。

5. **炖煮牛腩**：加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛腩酥烂。

6. **加入番茄**：将切好的番茄块加入锅中，继续炖煮10分钟。

7. **焖煮米饭**：将大米洗净后放入锅中，加入适量的盐，与牛腩和番茄一起焖煮。

8. **调味出锅**：待米饭熟透，牛腩酥烂，番茄出汁，根据个人口味调整盐和白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

番茄牛腩炖饭，色香味俱佳，不仅能为寒冷的冬日带来温暖，更是家人团聚时的一道温馨佳肴。快来尝试这份美味的冬日暖胃之作吧！"