家常红烧肉秘制，肥而不腻，口感醇厚的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、口感醇厚的特点深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

选用五花肉是关键。五花肉肥瘦相间，肉质鲜美，适合红烧。购买时，选择颜色鲜红、肉质紧实、肥瘦适中的五花肉为佳。

1. 将五花肉切成2厘米见方的块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。\n2. 准备适量的生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料。

1. 热锅凉油，放入五花肉块，中火煸炒至表面微焦，捞出备用。\n2. 锅中留底油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等调料，小火炒香。\n3. 将炒好的五花肉块放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n4. 加入适量的清水，水量没过肉块即可。\n5. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，直到肉质酥烂。\n6. 最后，加入适量的冰糖、盐，继续炖煮10分钟，使肉质更加醇厚。

1. 焯水时，可在水中加入少许料酒，有助于去除肉块的腥味。\n2. 红烧肉在炖煮过程中，不宜频繁翻动，以免破坏肉块的形状。\n3. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

家常红烧肉，肥而不腻，口感醇厚，是一道极具魅力的传统菜肴。学会这道秘制红烧肉的做法，让你在家人朋友面前展现你的厨艺，尽享美食带来的幸福时光。"