家常麻辣豆腐：秘制酱料，鲜香四溢的做法

豆腐，作为一种传统的食材，以其细腻的口感和丰富的营养深受人们喜爱。而家常麻辣豆腐，更是将豆腐的鲜香与麻辣的口感完美结合，成为一道独具特色的佳肴。下面，就为大家揭秘家常麻辣豆腐的秘制酱料和做法。

1. 豆瓣酱：取适量豆瓣酱，放入炒锅中，加入少许油，用小火炒出红油。

2. 郫县豆瓣酱：取适量郫县豆瓣酱，加入锅中，继续翻炒。

3. 生抽、老抽：各取少许生抽和老抽，加入锅中，调色。

4. 蒜末、姜末：分别取适量蒜末和姜末，加入锅中，炒香。

5. 食用油：适量食用油，加入锅中，翻炒均匀。

6. 高汤：取适量高汤或清水，加入锅中，煮沸。

1. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入秘制酱料，翻炒均匀。

3. 将焯水后的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，使豆腐充分吸收酱料。

4. 加入适量盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。

5. 加入适量葱花、香菜提香，翻炒均匀。

6. 最后，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

家常麻辣豆腐色泽红亮，口感麻辣鲜香，是一道极具诱惑力的家常菜。学会这道菜的做法，不仅能满足家人朋友的味蕾，还能在家庭聚会中展现自己的厨艺。快来动手试试吧！"