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豆腐，作为我国传统食材，以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。而麻辣豆腐，更是将豆腐的鲜嫩与麻辣的浓郁完美结合，成为一道家常美食的代表。今天，就让我们一起来分享这道辣中带鲜、美味简单的家常麻辣豆腐的做法，让您在家也能享受到美食的乐趣。

【食材准备】\n豆腐一块、牛肉末100克、豆瓣酱1大勺、干辣椒适量、花椒少许、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、水淀粉、食用油适量。

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉末翻炒至变色。\n3. 加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，炒出红油。\n4. 倒入适量水，加入料酒、生抽、盐调味，大火烧开后转小火煮5分钟。\n5. 将焯水后的豆腐块放入锅中，中火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。\n6. 汤汁略微收紧时，用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。\n7. 最后，撒上葱花、香菜提香，即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，加入少许盐可以去除豆腥味。\n2. 豆瓣酱的用量可根据个人口味适量调整。\n3. 炒制豆瓣酱时，注意火候，避免糊锅。

家常麻辣豆腐，辣中带鲜，美味简单做。通过以上步骤，您在家就能轻松制作出这道美味的家常菜。快来动手尝试吧，让您的餐桌更加丰富多彩！"