麻辣豆腐炖排骨，家常美味，一学就会的做法

"麻辣豆腐炖排骨，一道家常美味的佳肴，不仅口感鲜香，而且营养丰富。下面，就为大家详细解析这道菜的制作方法，让你轻松学会。

【食材】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，焯水备用。\n3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒炒香。\n4. 放入豆瓣酱炒出红油，加入焯好水的排骨，翻炒均匀。\n5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。\n6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n7. 加入焯水后的豆腐，继续炖煮10分钟。\n8. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，炖煮片刻即可。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可以在水中加入一些料酒，去除腥味。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的口感。\n3. 炖煮过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响炖煮效果。\n4. 根据个人口味，可以适当调整麻辣程度。

麻辣豆腐炖排骨，是一道简单易学的家常菜。通过以上步骤，相信你也能轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。快动手试试吧，让家人和朋友品尝到你的厨艺吧！"