家常版红烧肉秘籍，肥而不腻，美味诱人的做法

红烧肉，作为一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。下面，就为大家揭秘家常版红烧肉的秘籍，让您轻松在家做出美味诱人的红烧肉。

选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩，是制作红烧肉的最佳选择。

1. 将五花肉切成2厘米见方的块状。\n2. 将肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。\n3. 准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等调料。

1. 锅中倒入适量油，油热后放入肉块，中火煸炒至肉块表面微黄，捞出备用。\n2. 锅中留少许油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料炒香。\n3. 将煸炒好的肉块重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。\n4. 加入适量的清水，水量没过肉块即可。\n5. 大火烧开后转小火慢炖，期间要不断翻炒，使肉块充分吸收调料的香味。\n6. 待汤汁浓稠、肉块软烂时，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

1. 焯水时，水要沸腾后再放入肉块，避免肉块粘锅。\n2. 炒肉块时，油温不宜过高，以免肉块外焦里生。\n3. 红烧肉要慢炖，使肉块充分吸收调料的香味。\n4. 调味时，可根据个人口味适量添加盐和糖。

通过以上秘籍，相信您已经掌握了制作家常版红烧肉的方法。快快动手尝试吧，让您的家人和朋友品尝到美味诱人的红烧肉！"