香辣蟹煲，家常做法大揭秘，香辣蟹，家常，做法，大揭秘，香辣蟹煲，家常做法，简单易学，美味可口的做法

香辣蟹煲，一道集鲜美与香辣于一身的家常美食，不仅适合家庭聚餐，更是冬日暖胃的佳品。今天，就让我们揭开香辣蟹煲家常做法的神秘面纱，教你如何在家轻松制作这道美味佳肴。

【食材准备】\n主料：活蟹2只（约500克），新鲜辣椒适量；\n辅料：姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、花生油等。

【制作步骤】\n1. 活蟹洗净，去壳留肉，切小块，蟹盖和蟹钳切好备用；\n2. 姜蒜切片，葱切段，辣椒切圈；\n3. 热锅冷油，油温五成热时下姜蒜爆香，再加入蟹块翻炒至变色；\n4. 倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀；\n5. 加入适量水，放入蟹盖和蟹钳，大火烧开后转小火慢炖；\n6. 待汤汁浓稠，蟹肉熟透，加入辣椒圈和葱段，翻炒均匀；\n7. 出锅前撒上少许香菜提香，即可上桌享用。

【小贴士】\n1. 螃蟹选择新鲜活蟹，肉质更加鲜美；\n2. 炒蟹时火候不宜过大，以免蟹肉变老；\n3. 辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加；\n4. 汤汁不宜过多，以免影响口感。

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