麻辣豆腐炖牛肉，家常美味新尝试的做法

在我国饮食文化中，麻辣口味深入人心，而豆腐与牛肉的结合更是家常菜肴中的经典之选。今天，就让我们一起来探索麻辣豆腐炖牛肉的制作方法，体验家常美味的新尝试。

【食材准备】\n主料：豆腐300克，牛肉200克\n辅料：红椒、青椒各50克，姜、蒜、葱适量\n调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐腌制10分钟。\n3. 红椒、青椒切成片，姜、蒜切片，葱切段。\n4. 热锅冷油，放入姜、蒜、葱炒香。\n5. 加入豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香，出红油。\n6. 放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。\n7. 加入豆腐块，翻炒均匀。\n8. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。\n9. 加入红椒、青椒片，继续炖煮5分钟。\n10. 最后加入盐、鸡精调味即可。

【烹饪技巧】\n1. 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。\n2. 牛肉切片时，要顺纹理切，这样炖煮出来的牛肉更加嫩滑。\n3. 麻辣豆腐炖牛肉的火候要掌握好，先大火煮沸，再转小火慢炖，使豆腐和牛肉的味道充分融合。

麻辣豆腐炖牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了豆腐的嫩滑，又体现了牛肉的鲜美。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道新式家常美味，让味蕾尽情享受这一刻的美好。"