家常豆腐炖排骨：家常美味新做法的做法

在中华美食的大家庭中，家常豆腐炖排骨以其独特的风味和丰富的营养，一直深受广大食客的喜爱。为了给这道传统菜肴注入新的活力，以下介绍一种家常美味新做法，让您在享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。

【食材准备】\n主料：排骨500克，豆腐1块\n辅料：姜、蒜、干辣椒、香葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉

【烹饪步骤】\n1. 排骨洗净，剁成小块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。\n3. 锅中倒入适量油，放入姜蒜爆香，再加入干辣椒炒香。\n4. 放入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒调味。\n5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n6. 将豆腐块放入炖煮的排骨中，继续炖煮10分钟。\n7. 最后加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，撒上香葱即可。

【烹饪小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的排骨更加鲜美。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。\n3. 炖煮过程中，火候要适中，避免汤汁过多或过少。\n4. 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。

家常豆腐炖排骨新做法，不仅保留了传统菜肴的鲜美，还增添了创新的风味。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味佳肴，为您的餐桌增添一份温馨。"