香辣蟹脚煲：家常版秘制做法，香辣蟹脚煲的做法

香辣蟹脚煲，作为一道集鲜美与香辣于一身的经典家常菜，深受广大食客喜爱。以下是一份详细的家常版秘制做法，助您在家轻松制作出美味的香辣蟹脚煲。

【食材准备】\n主料：蟹脚若干、蟹钳若干；\n辅料：姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、葱花、香菜；\n调料：豆瓣酱、花生油。

【制作步骤】\n1. 蟹脚和蟹钳清洗干净，剪去蟹脚尖，用料酒腌制10分钟去腥；\n2. 姜蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备用；\n3. 热锅凉油，油温五成热时下入姜蒜、干辣椒、花椒炒香；\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，倒入腌制好的蟹脚和蟹钳，翻炒均匀；\n5. 加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，加入适量的水；\n6. 煮沸后转小火慢炖，期间可加入香菜提香；\n7. 待汤汁浓稠，蟹脚蟹钳熟透，撒上葱花即可出锅。

【小贴士】\n1. 蟹脚和蟹钳的清洗要彻底，确保无沙无腥；\n2. 调味料可根据个人口味适量调整；\n3. 煮制过程中注意火候，避免烧糊；\n4. 可根据个人喜好加入其他海鲜，如虾、贝类等。

通过以上步骤，您在家就能轻松制作出美味的香辣蟹脚煲。品尝这道佳肴，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温馨。快来动手尝试一下吧！"