家常豆腐炖肉的秘诀，美味营养两不误的做法

"家常豆腐炖肉，是一道集美味与营养于一身的经典家常菜。以下为您揭秘家常豆腐炖肉的秘诀，让您轻松在家享受到美味营养的佳肴。

1. 豆腐：选择质地细腻、口感嫩的嫩豆腐，如嫩豆腐、内酯豆腐等。\n2. 猪肉：选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳。\n3. 葱、姜、蒜：分别切成段、片、末备用。

1. 生抽、老抽：生抽用于提鲜，老抽用于上色。\n2. 料酒：去腥增香。\n3. 食盐、白糖：调味。\n4. 豆瓣酱：增加风味。\n5. 八角、桂皮：增香去腥。

1. 将猪肉切成块，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入少量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 将焯水后的猪肉块放入锅中，翻炒均匀。\n4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮，翻炒均匀。\n5. 加入足够的水，水量要没过肉块。\n6. 将豆腐切成小块，放入锅中，大火烧开后转小火炖煮。\n7. 炖至肉块熟烂，豆腐入味，汤汁浓稠即可。

1. 焯水时，水开后撇去浮沫，保持肉块表面光滑。\n2. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。\n3. 豆腐不宜过早放入，以免煮烂。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味营养的家常豆腐炖肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家人朋友共享。快来试试吧！"