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豆腐炖肉，一道家常却又充满营养的美食，其独特的风味和丰富的营养，使得这道菜肴在家庭餐桌上备受青睐。以下，我们为您揭秘家常豆腐炖肉的秘制做法，让您在家也能享受到地道的美味。

#### 调料：\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 食用油：适量\n- 姜末：适量\n- 蒜末：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量\n- 鸡精：适量\n- 香菜：适量

1. **准备食材**：将嫩豆腐切成块状，精瘦肉切成薄片，青红椒切成条状备用。

2. **焯水去腥**：将豆腐块放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. **炒肉片**：热锅凉油，加入肉片翻炒至变色，再加入姜末、蒜末炒香。

4. **调味炖煮**：加入生抽、老抽调色，放入豆腐块和青红椒条，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5. **调味收汁**：加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，继续炖煮5分钟，待汤汁浓稠。

6. **出锅装盘**：撒上香菜提香，将炖好的豆腐炖肉盛出，即可享用。

#### 小贴士：\n- 豆腐焯水时不宜过长，以免豆腐过于软烂。\n- 肉片可用料酒、淀粉腌制，使肉片更加嫩滑。\n- 根据个人口味，可适量添加其他调料，如豆瓣酱、八角等。

家常豆腐炖肉，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、铁等多种微量元素，是家庭健康饮食的首选。学会这道秘制做法，让您在繁忙的生活中也能享受到家的温暖与美味。"