家常豆腐炖排骨：醇香入味，营养满分的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，就为大家详细介绍这道菜的制作方法。

【食材准备】\n主料：排骨500克，豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、五香粉、八角、桂皮、香叶、清水适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入锅中，加入清水，放入料酒、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。\n2. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中留底油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。\n4. 将焯好水的排骨放入锅中，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、五香粉，翻炒均匀。\n5. 倒入适量清水，没过排骨，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。\n6. 将焯水后的豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n7. 最后，根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可。

【烹饪小贴士】\n1. 排骨焯水时，加入料酒、姜片可以去除腥味。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。\n4. 根据个人口味，可适量调整调料。

家常豆腐炖排骨，醇香入味，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快动手尝试一下吧！"