家常豆腐炖蘑菇，鲜美入味，营养满分的做法

豆腐炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，其制作简单，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。下面，就为大家详细介绍这道菜的制作方法。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 伞菌、杏鲍菇各100克\n- 青红椒各1个\n- 香葱、姜片、蒜末各适量\n- 葱油、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉各适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 伞菌、杏鲍菇洗净切片，青红椒去籽切片，香葱切段。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆腐翻炒片刻。\n4. 倒入伞菌、杏鲍菇，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。\n5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n6. 待蘑菇熟软后，加入青红椒片，翻炒均匀。\n7. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上香葱段即可。

【烹饪技巧】\n1. 豆腐焯水时，加入少许盐可以去除豆腐的腥味。\n2. 蘑菇类食材不宜炖煮时间过长，以免失去口感。\n3. 汤汁不宜过多，以免影响口感。

家常豆腐炖蘑菇色泽诱人，鲜美入味，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴客佳肴。赶快动手尝试一下吧！"