秘制川菜家常菜，一学就会，美味又简单的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点著称。今天，就为大家揭秘几道秘制川菜家常菜的制作方法，让你轻松在家享受到地道的川味佳肴。

【做法】：\n1. 豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。\n2. 锅中放油，加入葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。\n3. 放入牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱继续炒出红油。\n4. 加入适量水，放入豆腐，调入酱油、糖、盐，小火慢炖。\n5. 用淀粉勾芡，撒入葱花，出锅即可。

【做法】：\n1. 鸡胸肉切丁，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。\n2. 锅中放油，加入花生米炸至金黄捞出备用。\n3. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。\n4. 放入鸡丁炒至变色，加入豆瓣酱继续炒出红油。\n5. 加入适量水，放入酱油、糖、盐调味，大火收汁。\n6. 撒入花生米，翻炒均匀即可。

【做法】：\n1. 猪肉切丝，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。\n2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。\n3. 锅中放油，加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。\n4. 放入肉丝炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀。\n5. 加入适量水，放入酱油、糖、盐调味，大火收汁。\n6. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

以上三道秘制川菜家常菜，做法简单，味道鲜美，让你轻松在家享受到地道的川味。赶快动手试试吧！"