川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜、麻婆豆腐、家常、做法、川味，分享正宗川菜麻婆豆腐的简单做法，让你在家也能轻松品尝川味佳肴。的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、肉质细嫩、豆腐滑嫩的特点深受食客喜爱。在家也能轻松制作这道正宗的川味佳肴，以下便是麻婆豆腐的家常做法，让您在家就能品味到地道的川菜风味。

【材料准备】\n- 老豆腐 1块（约200克）\n- 猪肉末 100克\n- 蒜末 1茶匙\n- 姜末 1茶匙\n- 豆瓣酱 1汤匙\n- 郫县豆瓣酱 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 鸡精 1/2茶匙\n- 盐 适量\n- 食用油 适量\n- 水淀粉 适量\n- 青蒜或葱花 适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成1厘米见方的小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。\n3. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入猪肉末翻炒至变色。\n4. 倒入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。\n5. 加入适量的水，水量要没过肉末，大火烧开后转小火煮5分钟。\n6. 将焯好水的豆腐块轻轻放入汤中，用勺子轻轻推散。\n7. 调入适量的盐和鸡精，继续煮2分钟。\n8. 淋入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。\n9. 最后撒上青蒜或葱花，出锅前再尝一下味道，根据个人口味调整。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时不宜过久，以免豆腐过于软烂。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整，豆瓣酱的量不宜过多，以免过于麻辣。\n- 炒肉末时火不宜过大，以免肉末炒焦。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出正宗的麻婆豆腐。这道川菜不仅味道鲜美，而且做法简单，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。"