自制家常香辣蟹，鲜美滋味在家就能享的做法

随着秋季的到来，蟹肥膏满，正是品尝香辣蟹的最佳时节。无需外出餐厅，在家也能轻松制作出美味可口的香辣蟹。以下是一份详细的制作步骤，让您在家就能享受到地道的鲜美滋味。

**材料准备：**\n- 新鲜螃蟹 2-3只（约750克）\n- 蒜末 1汤匙\n- 姜末 1汤匙\n- 干辣椒 适量\n- 青椒 1个\n- 葱 2根\n- 酱油 2汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 食用油 适量\n- 盐 少许

1. **准备食材**：将螃蟹洗净，去掉腮和内脏，切成块状；青椒去籽切块；葱切段。

2. **腌制螃蟹**：将切好的螃蟹块放入碗中，加入少许盐、料酒，拌匀腌制10分钟。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。

4. **炒螃蟹**：将腌制好的螃蟹块放入锅中，翻炒至变色。

5. **调味**：加入酱油、白糖，翻炒均匀，让螃蟹充分吸收调味料的香气。

6. **加入青椒**：将切好的青椒块放入锅中，与螃蟹一起翻炒。

7. **出锅装盘**：待青椒断生，加入葱段，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 螃蟹选择时，以鲜活、饱满为佳。\n- 炒制过程中，火候不宜过大，以免蟹肉变老。\n- 香辣蟹的辣度可根据个人口味调整。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道色香味俱佳的香辣蟹。与家人朋友共享这份鲜美滋味，不仅增添了家的温馨，更是一段美好的生活体验。"