秘制辣椒炒鸡，家常美味新升级的做法

在中华美食的海洋中，辣椒炒鸡以其独特的风味和丰富的营养，成为众多家庭餐桌上的常客。而今天，我们将为您揭开秘制辣椒炒鸡的家常美味新升级做法，让您在家也能轻松享受到地道的川味佳肴。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克，选用鸡腿肉或鸡翅，肉质鲜嫩；\n- 辣椒：适量，根据个人口味选择辣椒类型，如二荆条、小米辣等；\n- 葱、姜、蒜：适量，用于去腥增香；\n- 青椒、洋葱：适量，增加色彩和口感；\n- 食材调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、豆瓣酱、食用油等。

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟；\n2. 辣椒、青椒、洋葱切圈，葱姜蒜切末；\n3. 热锅凉油，油温五成热时下葱姜蒜末爆香；\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入鸡肉翻炒至变色；\n5. 倒入辣椒、青椒、洋葱，快速翻炒均匀；\n6. 加入生抽、老抽调色，适量加水，小火炖煮5分钟；\n7. 调入盐、糖、鸡精，大火收汁，出锅前撒上葱花提香。

【秘籍分享】\n1. 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，腌制时加入料酒去腥；\n2. 辣椒炒制时火候不宜过大，以免辣椒烧糊；\n3. 豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择品质好的豆瓣酱，炒出红油；\n4. 根据个人口味调整辣椒的多少，喜欢辣的可以适量增加。

秘制辣椒炒鸡，不仅保留了传统家常菜的美味，更在制作工艺上进行了升级，让这道菜更具层次感和口感。在家动手，享受这份美味的升级，让生活更加丰富多彩。"