香煎豆腐：家常美食快速制作技巧的做法

豆腐，作为一种营养丰富、口感细腻的食材，深受我国民众喜爱。香煎豆腐，作为一道家常美食，不仅味道鲜美，而且制作简单，是忙碌生活中的美味佳肴。以下，我们就来分享香煎豆腐的快速制作技巧。

【食材准备】\n- 老豆腐一块\n- 青红椒适量\n- 葱花、姜末适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。\n2. 青红椒洗净，切成细丝；葱花、姜末切末备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，放入葱花、姜末爆香。\n4. 加入青红椒丝翻炒至断生。\n5. 放入焯水后的豆腐块，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。\n6. 淋入少量淀粉水勾芡，使豆腐块表面裹上一层薄薄的汁液。\n7. 转小火慢煎，待豆腐块两面煎至金黄，即可出锅装盘。

【制作技巧】\n1. 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。\n2. 煎豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐表面煎糊，内部不熟。\n3. 调味料可根据个人口味适量调整，老抽用于上色，生抽、料酒用于去腥增香。\n4. 勾芡时，淀粉水不宜过多，以免影响豆腐的口感。

香煎豆腐，简单易学，美味可口，是忙碌生活中的一道佳肴。掌握以上制作技巧，让您轻松在家享受美食。"