红烧肉秘制家常做法，掌握这3步轻松上桌的做法

导语：红烧肉，一道色香味俱全的传统家常菜，深受众人喜爱。今天，就让我们揭秘红烧肉的秘制家常做法，只需掌握三步，美味红烧肉轻松上桌。

1. 主料：五花肉500克。\n2. 调料：料酒、生抽、老抽、冰糖、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、食盐等。

1. 准备工作：将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块；生姜切片，大葱切段。

2. 煮肉：锅中加入适量水，放入五花肉块、料酒、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至肉质变软，捞出备用。

3. 红烧：锅中放适量油，放入冰糖炒至融化，倒入煮好的五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4. 调味：加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的香味。

5. 煮制：加入适量的清水，没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时。

6. 收汁：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，加入适量的食盐，翻炒均匀，即可出锅。

1. 炖肉时，火候不宜过大，以免肉块炖焦。

2. 炖肉过程中，可适当加入一些料酒，去腥增香。

3. 肉块炖至酥烂时，汤汁会变得浓稠，此时可根据个人口味调整食盐的用量。

结语：掌握这三步，秘制红烧肉轻松上桌。快动手试试吧，让家人和朋友共享这道美味佳肴！"